在出售USDT过程中，需要特别注意以下法律风险：

首先，要注意合规性问题。根据《中华人民共和国反洗钱法》等相关法律规定，出售USDT需要进行实名认证和合规审查，以确保交易的合法性和安全性。否则，可能触犯洗钱、非法集资等法律，承担相应的法律责任。

其次，要注意资金安全问题。在出售USDT时，一定要选择正规、可靠的交易平台或合作方，避免因为交易平台的问题导致资金损失。同时，要妥善保管自己的数字资产私钥和交易密码，防止被不法分子攻击和盗取。

此外，还需关注税务风险。根据《中华人民共和国个人所得税法》等相关法律规定，出售USDT所得收入应当按照法定程序进行纳税申报。未按规定缴纳税款会导致逃税问题，带来不必要的法律麻烦和经济损失。

总而言之，出售USDT涉及的法律风险需要引起足够重视，合法合规、保障资金安全和履行税务义务是出售USDT过程中必须要严格遵守的法律规定，以确保自身权益和安全。